Cebolla Roja  
 

 

 

Es una de las hortalizas más conocidas y consumidas en el mundo. Se desconoce su procedencia exacta, pero se tiene constancia de su presencia primigenia en zonas de Asia menor y el Mediterráneo. La cebolla es uno de los vegetales comestibles más antiguos. Tiene una historia de 3.500 años. Era una de las comidas preferidas por los egipcios, que la adoraban como divinidad.

La cebolla es rica en minerales y oligoelementos: calcio, magnesio, cloro, cobalto, cobre, hierro, fósforo, yodo, níquel, potasio, silicio, cinc, azufre, bromo. También abundan la vitaminas A, B, C y E.
Además alberga un aceite esencial que contiene una sustancia volátil llamada alilo, con propiedades bactericidas y fungicidas.

Es interesante, pues ayuda a combatir la diabetes.

Sus enzimas favorecen la fijación de oxígeno por parte de las células, colaborando en la función respiratoria.
En cuanto a sus componentes principales son: agua (89%), glúcidos ( 8,6 g ), fibra ( 1,6 g ), proteínas ( 1,2 g ) y grasas ( 0,2 g ), con 38 calorías por 100 g .