Maiz Morado  
 
Variedades

 

 

El Maíz Morado peruano es el único en el mundo, que presenta coronta y granos de color Morado, este pigmento se llama Antocianina, colorante natural altamente valorado en el campo de la medicina y en la industria de alimentos. Se cultiva en los valles interandinos de preferencia porque allí se desarrolla con mayor productividad y con un alto contenido de antocianina.

Nuestro objetivo principal es ofrecer un producto rico en antocianina y libre de hongos, mico toxinas, y otros componentes tóxicos que se originan cuando no hay un buen manejo post cosecha, satisfaciendo las demandas:

  • En el exterior, para la población hispana conocedora del sabor y sazón culinaria del Perú.
  • En la industria farmacéutica, a través de la extracción de su pigmento aprovechando el principio activo del maíz morado, antocianina.
  • En la Industria , nacional y extranjera para la elaboración de bebidas, colorantes, postres, etc.
  • En el mercado nacional, en la cocina de nuestros pobladores.